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第333章 押金风波（第1页）

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生活无论怎样，不管是风雨还是彩虹，都需要笑对。

厨房菜品质量得到提升，客人的满意度提高，同时菜品毛利得到控制，纯利润有了保证，开始赚钱了。

任何一家企业，只要赚钱就是好现象。

厨房的改变不单单是菜品质量，卫生也得到很大提升。

师父对卫生的要求很严，我管理的三楼厨房从一开始就是按着师父规定的卫生标准进行的，所以三楼厨房成了样板厨房，三老板要求整个厨房的卫生都达到三楼厨房的标准。

在卫生这一块上，我和师父成了众矢之的，很多人都在抱怨。毕竟要达到三楼厨房的卫生标准得多干活，叫谁多干点活都不高兴。以前厨房收市时打扫卫生二十分钟就能搞定，现在得四十分钟。以前灶台的排风罩是一个星期清理一回，现在每天都要清理。

厨师们很不高兴，有的还在背后骂师父和我。

对于这些师父也不怎么在意，用他的话说愿意收拾就收拾，不收拾拉倒，反正有厨师长在管，没我啥事。也不是我老黄要求的，是老板要求的。等我则是根本不去看，但三楼厨房必须达到标准。三楼厨房兄弟已经习惯了，也都认可，从一开始就是这样的卫生标准，天天从上到下从里到外的收拾一遍，也就好收拾了，几乎二十分钟就全部搞定。

无论什么时候进三楼厨房都是干干净净的，所有原料摆放整齐，保管到位。打开冰柜，原材料的保鲜盒整齐码放，每个保鲜盒上都有标签，一目了然。灶台上也是干净，地面很少有水，油污几乎是没有。炒一天菜下来，因为环境干净，身上的工作服也干净，不会有脏兮兮的样子。

三老板并不总在店里，有时候三、四天过来一趟，来了之后就把师父叫过去聊两句，之后就是叫我陪着他到厨房四处走走。每回都是从三楼到一楼，各个档口全都检查一遍，边检查边问我一些事。因为我只是负责三楼厨房，一天下来很少到二楼和一楼去，有时候一个星期也不去一次，二楼和一楼厨房的事情也不怎么知道。三老板问我，知道的我就说，不知道的就说不知道。

检查完厨房，还得陪着三老板检查前面。从一楼到三楼的餐饮部，还有从四楼到六楼的客房部都去检查。每回检查前面的时候郭经理都会跟着，三老板看到哪不合格就告诉郭经理收拾。总之每次检查前面都会发现很多问题，三老板都会把郭经理训一顿。

郭经理其实工作也很用心，就是在管理上没什么章法，总是出现许多漏洞。每次被三老板训她心里都会很委屈，有时候晚上下班我不回家，她就会跑到612房间找我诉苦，说自己如何尽心尽力，员工怎么不好管，告诉的工作做不到位，出了毛病都是她的事，总被三老板训等等。我也开导不了她，知道她跟我诉苦的目的，就是想通过我向三老板传递一个信息——她很辛苦，已经尽力了。

这些我不会跟三老板去说，公平公正的讲，她做管理不合格。

这天中午十二点，正忙着炒菜，三老板打来电话，说他在外地，郭经理在前台和客人懆懆起来了，客人很生气，在前面闹呢，叫我过去看看是怎么回事，让我先把客人安顿好，大中午的在前面闹影响不好，还有挺多客人在吃饭呢。

三老板找我我当然得去，我也纳闷三老板人在外地是怎么知道郭经理在前面和客人噪噪起来的，看来三老板的眼线还不少。但这事不归我管，我一个厨子出去管前台的事有点不好，跟师父说，师父说你去看看吧，能管就管。

来到一楼大厅，就见一个女的和一个男的站在吧台那，很生气的样子，尤其是那个女的，已经站在那冲在大厅吃饭的客人发表演说了。

女的大声说：“大伙给评评理，这临江轩是个什么地方？店大咋的，店大就欺负人呀！我们昨天在这，就是他家三楼包房定了一桌，说是在今天中午十二点过来吃饭，交了二百块钱押金。”

“二百块钱不多，咱们也理解，就把钱交了，他们给开了个押金票，说是吃完饭结账的时候拿押金票就可以，算在饭钱里。这都行，我们都认。可是今天早上我家里发生点事，朋友们都不来了，这顿饭就取消。我和我爱人合计不能耽误他家包房营业，我们不来吃了他们可以把那个包房定给别人。就这样我和我爱人赶紧过来和他们说不吃了，订桌取消，要他们把押金退回来。”

说到这女的开始激动起来。

“你听听，你们大伙听听，他们饭店讲理不，说我们来晚了，没早通知她们，过了十一点半就不给退押金，我们来的时候就是十一点半，咋来晚了？咋的，还想强买强卖呀，临江轩也太牛逼了，在省城还没见过这样的饭店呢。”

女的冲客人们说完，客人当然不会发表什么意见，该吃吃自己的，但多少也都对临江轩的这种做法有点不接受，只是不说而已。

其实这种情况在饭店经常发生。客人先是定好包房，然后有事情来不了了，饭店把客人交的押金退给客人很正常，没有不退的。客人也不想退，可就是有事情来不了了，能咋的。以前在老憨山庄就碰到过这事，客人提前定了一桌准备给老妈过生日，谁成想第二天老妈生病去医院抢救，生日没过成，当时已经过了饭口，整个饭口那个包房也都给他们留着，到了下午客人才从医院过来，说明情况后张丽直接就把人家交的押金给退了，并跟客人说让老人好好在医院安心养病，等病好了再过来吃饭，还在那个包房。客人挺感动，之后不但总过来吃饭，还领过来不少客人。

少挣一桌饭钱，多了一个忠实客户，并且这个忠实客户又带来不少客户，哪多哪少？只要是一个聪明的管理者都会算这笔账。

我走过去，郭经理还要上去跟客人理论，我止住她。

“郭姐，我来处理。”

那个女的见我拦住郭经理，问我：“你是干啥的？”

我笑着说：“大姐，别激动，看您激动的，我是过来帮您解决事情的，咱们先坐下来。”说完拉着女的到一边的空桌子那坐下。

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