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第176章（第1页）

第106章nu106牛肉丼饭（下）

在「井」字中如画龙点睛般落上一点，就成了「丼」字，这本是形容石子从井上坠于井底的声音，传入日本后，不知怎的就成了盖饭的代名词。但当你见着那像盆地一样深远且厚重的陶碗中铺陈的米饭时，形如其字的样貌，或许能使你深刻体会到命名者的灵光乍现。

牛肉丼、亲子丼、鳗鱼丼、豆腐丼……就如中华料理中的盖浇饭一样，日式的丼也五花八门各有不同，在日本餐厅中寻常多见，但猫屋的牛肉丼饭，却有着其他餐厅中难以比拟的风味。

&ldo;今天刚好有上好的牛肉送过来呢，就用这个吧。&rdo;幸平纯蹲着身子，从冰箱里取出来一块色泽鲜红的尾崎牛肉，感叹道，&ldo;嗯，不愧是水户集团的肉啊，果然很新鲜。&rdo;

牛肉丼饭在日本是如此寻常的事物，像是7-11这样的二十四小时便利店，货架上常常也有着加温即食的牛肉丼饭的存在，幸平纯曾在应急的时候买过一次。

但也仅此一次而已。

&ldo;米饭300g，牛肉80g，酱油10l，糖15g，洋葱60g，售价250日元，5-6摄氏度下冷藏保质期三天。&rdo;

她到现在都还记得上面所标写的数据。

便利店的食物，在幸平纯看来，几乎不能称之为料理，只是一连串的文字与数字。不论店内的宣传中怎样描述它具有家的温馨味道，那打开饭盒之后扑鼻而来的冷冰冰的气息，以及口中死气沉沉的食感，足以使本来旺盛的食欲以及不切实际的幻想在瞬间灰飞烟灭。

料理的姿态，不应当是这样的，它应该有着更为切实的温度，所满足的也不仅仅只是片刻的饱腹之感。

新鲜的牛肉有着某种难以言喻的紧致感，幸平纯左手将其轻轻按住，感受着凹陷处的美妙弹性，右手则握着厨刀，当刀刃与牛肉接触的一刹那，在她的眼中，仿佛有无数条纵横交错的线条如横贯的山脊遍布于牛肉之上，随后沿着脉川的起伏土崩瓦解。

&ldo;唰‐‐&rdo;

幸平纯手中的厨刃飞舞着，磨得锋利的刀刃仿佛没能感受到阻碍一样在天然的纹理中漫游，一连串的刀光闪过，而一片片大小、厚度均匀的肉片，就这样散落在了案板上。

&ldo;呼……&rdo;

在幸平纯一气呵成之后，那朵朵如同绽放的花瓣一样的肉片，就如空谷中盛放的红百合一般，只不过这些幽艳的花朵们，很快就在锅里煮得褪去了颜色。

&ldo;接下来处理一下洋葱吧……&rdo;幸平纯从柜子里拿出来一颗黄洋葱，将外面沾染泥土的一层剥去，然后在水龙头下冲洗着。

洋葱的气味向来浓烈，一般被厨师们用作去腥解腻的帮手，在料理中常常作为配角出现，以至于伤春悲秋的作词将它写在苦情歌里。洋葱，一度沦为了备胎的另一种称呼。

但在牛肉丼饭里，洋葱终于立在了舞台的聚光灯之下，成为了当之无愧的主角。

虽说平常人可能分不太清楚，不过市面上的洋葱一般按颜色分为三类‐‐紫、黄、白。紫洋葱鲜脆辛辣，通常在生菜沙拉里能见到它的身影，白洋葱则具备着非比寻常的甜味与水分，一般作为炖锅中的常客，而黄洋葱的辛香味虽然也很重，却兼具着两者的特点，相较于紫洋葱多出来的那一抹清甜味，使得它更适合于煸炒与酱烧。

幸平纯此时所用的，就是佐贺县所产的黄洋葱‐‐汁多肉厚的玉葱，她沿着竖纹将其切成了缕缕的细条，放在一旁备用。

&ldo;嘟嘟嘟‐‐&rdo;独自在厨房里烹饪时，幸平纯的口中总会随着各类厨具的喧鸣发出奇奇怪怪的哼唱声，此时此刻，她就跟着旁边高汤咕嘟咕嘟的冒泡声为油锅里的爆鸣声伴奏着。

日式料理一向不重油，幸平纯在锅里添了少许的清油，将刚刚切好的洋葱丝放了进去，内部的水分疯狂涌出，而油脂则渐渐被它们吸了进去，并且洋葱本身带有的糖分也因油温转化成褐色，散发出洋葱特有的迷人焦香。

当生脆的洋葱明显软下去的时候，就可以将拂去血沫的薄牛肉也加进去了，酱油、味醂以及昆布高汤和砂糖被幸平纯陆续加入，在滚沸的深色汤汁中抖动的肉片渐渐染上与身周同样的颜色。盖上盖子焖一小会，待汤汁变得浓稠时，幸平纯将其盛出放在了早已准备好的米饭上面。

&ldo;您的「牛肉丼饭」好了，请慢用。&rdo;在表面的深褐色酱汁点滴漫入更深处的米饭，将雪白映成别样色彩之时，幸平纯将做好的料理端了出去。

&ldo;哇……&rdo;望见这堆成小山一般的洋葱与牛肉，自来也近乎已经控制不住自己脸上的笑容，&ldo;这分量，简直没话说啊……&rdo;

早就开始吃拉面的漩涡鸣人此时已经干掉了一碗，在把汤都喝得一滴不剩之后，他把碗往桌上一推，向幸平纯喊道：&ldo;店长，麻烦再来一碗!&rdo;

&ldo;今天胃口这么好啊……&rdo;

&ldo;训练很辛苦的嘛!&rdo;漩涡鸣人转过头来，对自来也说道，&ldo;好色仙人，你怎么不吃啊?&rdo;

&ldo;急什么呀?&rdo;自来也拿起筷子，摇了摇头，叹道，&ldo;小孩子就是毛毛躁躁……&rdo;

&ldo;你不吃我可就动手了!&rdo;

自来也连忙把碗抱到了边上，毫不客气地说道：&ldo;你给我舔拉面的碗去!&rdo;

&ldo;嘁‐‐小气!&rdo;

在各大忍者国之间旅行时，自来也早已数不清楚自己究竟吃过多少次牛肉丼饭，连哪里最好吃的也都忘了，只能说这味道太大众化，很难有那家店可以端出令他口齿留恋又在味道上印象深刻的料理，倒是单纯的烤牛肉还能讲出两家特别钟爱的。

但眼前的牛肉丼饭，却完全打破了他对于这一料理的认知。

嫩滑多汁的牛肉与洋葱充分地吸收着酱汁转变成饱满的焦糖色，冒着油花满满地铺满了一整碗，那热气腾腾的白米饭，只有在边际显露的一点亮白色才能察觉出它的存在，而混着米香与酱香的甜美香气，让自来也忍不住深深地吸了一口气。

&ldo;这牛肉……这洋葱……怎么能这么好吃啊?&rdo;

柔嫩的牛肉有着吃得出来的新鲜感，而且肥瘦适中，扎实弹牙又圆润多汁的肉质被体现得淋漓尽致，让内心不断发出狂喜的阵阵欢呼。微调而浓郁的酱汁融入到洋葱里面，丝丝清甜甘润的味道加上软烂入味的口感，与肥美香甜的牛肉配合简直相得益彰!

&ldo;这股粘连又饱满的感觉是怎么回事……&rdo;

日式酱汁特有的温和甜口消弭了牛肉的膻气，而愈显浓郁的脂香与牛肉味一同融化在唇齿间，那细腻的口感，仿佛稍不留神，这牛肉就会直接滑进喉咙一样，配上香甜的汤汁，犹如烟花遇上火焰，在瞬间绽放出炫目的光彩。

在尝够了牛肉的滋味之后，自来也满意地点了点头，用筷子把整碗饭全部拌匀，让每一口都有牛肉和饭。粒粒分明的秋田米吸收了牛肉与洋葱的甘美汤汁，粒粒爽滑顺口，无需多言，一口接着一口将这碗饭吃完，就是对这碗饭最大的赞扬。

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