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第79章 生煎包（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！这小葱适宜在4月上旬定植，到6月上旬便可以采收，7月份为采收盛期。夏葱6月中下旬定植，夏季高温可采用遮阳网栽培或套种高秆作物，8月中旬采收，9月份进入采收盛期，此时品质好，价格高。冬葱10月中旬以后定植，使香葱的旺长期避开中秋前的高温阴雨，防止葱苗过分生长，降低抗逆性。

这小葱不宜多年连作，也不宜与其它葱蒜类混茬，一般栽2~3年就要与大豆、玉米及其它蔬菜作物进行轮作换茬。

本来，栽种小葱在后世还是很复杂的一件事情，但这个世界里农作物的生长速度翻了一倍，所以凌皓就不需要经历一个漫长的过程去发苗，这种子在半个月以内就能够长成一颗颗葱苗。

虽然生长速度比较快，但也不是完全没有不需要注意的地方。

除了浇水，还要注意及时通风，保持最佳温度13℃~25℃，若低于此温度，应尽量保温。

除此之外，就是病害的防治了。

比如叶枯病，这几乎是许多农作物普遍可能出现的症状，病菌危害部位是叶片，老叶较易感病，多从叶尖开始，初呈白色小圆点，扩大后呈不规则形成椭圆形灰白色病斑，叶尖干枯，严重时叶枯死，湿度大时，病部能生黑色小粒点。

另外就是紫斑病了，危害部位初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形凹陷斑，病斑继续扩大呈暗紫色，中部呈现同心轮纹，周围有黄色晕圈，潮湿时病斑上有黑褐色霉状物，严重时多个病斑扩展联合成大病斑，造成叶片枯死倒折。

但这个世界里没有后世那些可以用来预防此类病害的先进药液，这让凌皓有些发愁，不过现下，他也只能走一步看一步了。

“公子，学宫的厨子就快要送午膳过来了。”高蓉提醒了一声。

“哦，到点了啊，这学宫里倒也是贴心得很，只要完成了每日的学业，剩下的时间干什么都行。”凌皓拍了拍手上的泥土。

高蓉这时候也捧了一盆清水过来让凌皓洗手，凌皓也不客气，麻溜地洗了手，这才从地里退了出来。

“你的手也脏了，待会儿也洗一洗吧。”

“多谢公子挂怀，奴婢明白的。”高蓉乖巧地说道。

洛邑学宫虽然等级森严，但那只是针对核心弟子而已，凌皓虽然入学了，但只是凭借家族地位入学，资质上并没有什么特别之处，所以就被分配到普通学子所在的随殿。

随殿，殿如其名，真的就很随便，只要每日完成随殿学士们布置的功课和日常训练之后，学子们想干什么就干什么，当然有些事还是不能做的，比如不能去纠缠女学子们。

所以凌皓完成了训练之后的业余活动，就是每天带着高蓉种地浇菜，消磨时间。

种田这项技能，正是被神州人民所发扬光大的，后世的新闻里听说还有神州留学生家属在耶鲁大学种菜的事情发生，足以说明，种田对神州人民来说是多么重要的一项技能了。

在没有抽卡抽到自己现在特别需要的农作物之前，凌皓觉得就在自己门口这片空地上多种一些蔬菜，到了自己想吃的时候，随时都可以下地挑选最好的蔬菜。

这些蔬菜都是自然生而成，不仅天然无公害，而且还不含任何添加剂与防腐剂的，绝对地安全健康。

“对了，蓉儿，我先前说要做生煎包给你吃的，现在正好有空了，咱们这便去吧。”凌皓忽然想起来，自己前几天刚刚答应过高蓉，要做点好吃的给她吃，光有红烧豆腐可还不够啊，还得配点主食才行。

饭已经吃得够多了，偶尔吃吃面食也不错，生煎包作为主食就很好。

生煎包又称生煎馒头，是以前流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，在后世便已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

想要做好生煎包，就得将其外皮底部煎成金黄色，上半部撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受人喜爱。

成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

民国时期，上海的茶馆在供应茶水之余，也兼营生煎馒头这样一种东西。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎馒头走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。

正宗生煎不光皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。

若是在隆冬时节，能够吃上一屉刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。

不过眼下没有小葱，只有芝麻，面对这种情况，凌皓颇有点“巧妇难为无米之炊”的意味在里面。

“凌公子，午膳已到，请公子用膳。”忽然，一阵声音响起。

“唉……那个老头又来了。”凌皓微微摇头，似乎对对方很伤脑筋。

“嘻嘻，公子，只怕今天那陆老伯又要刁难人了。”高蓉似乎已经习惯了这种场景。

她所说的这位陆老伯，其实是负责整个随殿所有人膳食的管事，自从那一次吃了凌皓做的红烧肉以后，就开始对凌皓死缠烂打，每天都要亲自光顾凌皓的住处，向他询问更多菜肴的制作方法。

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