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“鸡汤?”
“对!鸡汤平和温补,春夏交替之际最适进补,我们可以趁机推出药膳鸡汤进补套餐。世宇,准备纸笔。”
安遥来到账房,取下柜上药膳古籍细细研读,又在纸上涂改增删了好一会儿,才最终定下四道菜肴的名字。
白世宇当即读了出来:“补血益气的红参当归鸡汤,滋阴润肺的石斛鸡汤,益精补肾的杜仲板栗炖鸡,还有女士专属的花胶养颜鸡汤。”
在旁研墨的枇杷当即赞叹了起来,“东家太厉害了,一下子就想出了四道鸡汤!”
小豆子也附和道:“就是!比对面那大瓦罐熬出的毒汤强多了!”
“可是……”白世宇却有些担忧,细声嗫嚅:“花无鸢那大陶罐摆在门前就是个活招牌,盛起汤来也方便简单,效率极高。”
“不过是个噱头罢了!大家也就是图个新鲜。”小豆子有些不屑。
安遥灵机一动,道:“诶,那我们也给它添点噱头!做成小罐汤如何?”
她继续解释:“我们定制一批好看的四色瓦罐,将材料细分,以小罐煲煮,随点随取。再在门口建一个竖架,用空的四色瓦罐拼成一个大大的汤字!”
小豆子立即捧场:“哈哈!对面的大瓦罐倒了,这头又立起来无数小瓦罐,一个是毒汤,一个是补汤!有意思!”
“不错倒是不错。”白世宇微微颔首,可眉间的担忧却没卸下。
“东家,补汤对食材的要求极高,咱们得仔细挑挑才行!青庭市场里的鸡质量参差不齐,以前我们也不是没想过要做鸡汤,可那里头稍微好点的鸡,价格都贵得离谱,没有一百文根本挑不出能煲汤的鸡!”
枇杷道:“不行咱们就去别处看看,也不是非要困在那一个市场里头!”
“谈何容易呀?”
几人争论不休之际,安遥缓道:“鸡的来源,我倒是有个推荐。”
从芸姐家离开之后,安遥就一直在思考,如何帮助那个身怀宝藏的小渔村。
一来是对他们当年被余老板欺诈一事抱有不平之心,二来也是不舍那优质的鸡肉白白浪费在深山河边。
安遥算了算,在京都买一只走地鸡,至少需要八十文钱,还难保质量。
若是在芸姐那儿,以六十文的价格买到一只走地鸡,再加上二十文的费用,就能从水路运来京都了!
将来随着买鸡数量的增加,单只鸡的运费还能再匀少一些,这样一来,既解决了鸡肉来源的问题,又能帮到渔村,岂不一举两得?
白世宇道:“那可真是太好了!东家说好的食材,一定不会差!”
小豆子也很高兴,“太好了,只要不是去青庭市场拿货就行!”
“你这家伙,一提到青庭市场,就红眼挠腮的!”枇杷在旁打趣。
“那地方的人都不实诚!上回青庭市场的余老板突然要我们付全款拿货,后来见我们生意好转,虽没再提全款那事,但给我们的食材总是不够宝膳园的新鲜……”
白世宇叹了口气,无奈道:“谁让他们垄断了整个城东采货市场呢?其他小摊的东西都不够酒楼的采货量,去城西城北城南,来回又太过麻烦,只能先这样凑合着了。”
安遥微微皱眉,食材的新鲜度,对菜肴的口感至关重要,有时甚至超过了烹饪技巧。
就像上回在芸姐那儿,既没有复杂的烹饪技巧,也没有华丽的摆盘,可只要食材足够优质,便瑕不掩瑜,能让人一口入魂!
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