手机浏览器扫描二维码访问
“对啊别光讲好听的,给后厨师傅也提些建议,比如这个鱼好,那那个汤怎么样?还有喼汁虾那些。”
好几个在问的,苏婷迟疑着正想开口的时候,旁边传来章雪扬冷冰冰的两个字:“不行。”
第9章画画
他一开口,瞬间吸引所有人注意。
苏婷也看过去,见章雪扬指着刚上的那道海胆腐皮:“这个上桌前,你们有没有人试过?”
问的是后厨,梁忠连忙说有:“试过的,我和大佬坚都尝过。”但他当时也提了些问题,只是没被当回事。
章雪扬面色不大好看。
菜品层次和膨度是有的,但腐皮本该软薄,吃起来更要酥似脆筒,这一道炸得却过硬,摆明是牺牲口感做出来的造型,华而不实。
他指指另一道:“这个呢?有没有人说说什么问题?”
苏婷看了看,是先前上的花胶乳鸽。
她印象很深,因为里面是花胶,剪开乳鸽肚子的时候还爆汁了,看起来就很香。
众人犹豫,章雪扬直接指出问题。
乳鸽外面陈皮粉撒得太过,而且鸽子炸得干瘪,根本不够香口,放冷一点还隐隐发腥。
“还有这个花胶,两种食材可以这样搭?整道菜做出来难道就为了爆汁好看?”
他们是做围餐的酒楼,不是位上的网红餐厅,不需要那么多噱头。
而且创新也要守正,搞这种哗众取宠的东西,做出来既砸自己招牌,也叫同行看笑话。
席间沉默。
戴玉兰重新尝了尝那道乳鸽:“确实有腥冷味了,刚才还没太觉得。”她很快表态,跟梁忠说:“如果水平达不到,还是宁愿不出。”
梁忠当然立马点头:“好好,我记下了。”
章雪扬忽然问:“你们总厨人呢?”
“坚哥他,今天有个活动要参加。”梁忠回答得犹犹豫豫。
试新菜,主厨却缺位,章雪扬皱眉看戴玉兰:“什么活动?店里的还是私人的?兰姐你知不知道?”
“呃,我回头问问他。”戴玉兰尴尬又无奈。
虽然是店长,但后厨却不怎么服她的管,那位总厨从来都是鼻孔看人,仗着在老店有股份,时常高她一等的样子。
顿了顿,又征求意见:“那其它的呢,雪扬总怎么看?是一道都不行,还是……”
“其它的还行,成本和定价好好算一下,还有品控必须跟上。”说完,章雪扬起身离开包间。
戴玉兰长纾一口气。
少东家虽然嘴刁又挑剔,好在该肯定的,他也会点头。
席散,各自回归工作岗位。
苏婷出去接了趟水,回来时收到钱秀君微信,问老店这边生日会怎么做的。
苏婷正好在统计生日名单,顺手找到以前的流程发过去。
在死对头A面前分化成O[电竞] 宝贝,你的胸掉了 唯 司先生和他的桔梗花爱人 晚安,傲娇先生 不合格金主 骗婚ABO 枯萎之前 夏日长 [网配]汤圆,正月十五要到了 两看相厌先生 读心术拯救‘直’男 惑世邪医,嚣张冥王妃 [网配]大师,你的木鱼不见了 他在装乖啦 假结婚后我俩HE了 言不由衷 结婚以后 兄弟如手足 他的遗产
一双可以看穿基本法则的魔瞳,再加上一座收集了地球到瑞泽尔穿越数据的灵魂数据库,就等于一个规则中的漏洞,俗称S重拾节操,竖立正确三观,传播正能量已完本星际传承唯一进化者机甲战神,节操满满放心食用...
...
真身红莲的邢星在祭火灼天会上崭露头角,可却遇到了强劲对手凤离公主。涅槃圣火下,是师哥离尘飞上辉阳台救下邢星,却灰飞烟灭。人间相守一石心,爱人总比那无情守的寂寞见明月,...
半夜回家发现床上躺的不是自己老婆,竟然是老婆的美女同事...
不要叫我后妈,我没你那么大的儿子!艾天晴一直以为自己要嫁的人是一个快六十的老头,直到某天晚上那个邪魅冷血的男人将她抵在了门上,从此她的日子就...
无敌废材小姐异世重生,超级天才无意间成为被表姐打下山崖的废材小姐!疼爱她的外公是她掉下山崖的幕后真凶?神秘的亲生父母藏有惊天秘密?背后追杀,人前欺压?废柴崛起,空间觉醒,泡寒池,左手医术,救父母,右手握生死,寻真相,虐渣男渣女一路开挂,遇佛杀佛,遇神灭神,成就一代传奇。他本是集万众宠爱于一生的高高在上人人畏惧的冷酷王爷君千离,本以为此生注定孤独一人,然而直到遇到了她,他的世界彻底变了。...