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第91章吃火锅
先将鸡切块,开水涝一下,沥干水。在锅中倒入清水,加入少量黄酒,白醋,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火煮开后小火烧一刻钟左右。
在煮鸡肉的过程中,欢喜将素菜都洗好切好放入竹筐里,又将炭给升起来。
炒锅中放油,加入蒜末,姜末,自制酱料,花椒粉,五香粉,干辣椒段和洋葱末炒香,倒入煮好的鸡肉和汤。放入盐和其他佐料,适量。
烧开后,装进铜锅里。那边烧烤已经烤完了,拿了炭盆,上了桌。欢喜又调了两种酱料,一个辣蒜泥红油,一个不辣芝麻酱的。
吃火锅,用的是小桌子,大桌子太高,炭盆往上一放,个子矮的看不见菜。大桌子上摆着要烫的各种菜,还有一筐丸子。
大家围着桌子坐好,乔美香和二妞将两个馍筐都拿了进来,放在两个条凳上,“还是热乎乎的,你们吃馒头还是花卷?”
都要吃花卷。
夹了一片能透亮的肉片,欢喜教大家怎么烫,“这肉片很薄,放进去一会儿就能吃。吃的时候,蘸点酱。”
“欢喜这肉片切得可真薄,酒楼的大厨恐怕也没这刀工。”沐雨夹起一片肉片,夸赞道。
欢喜解释道,“我中午的时候就把要切的肉放进了雪堆里,给冻上后,刀磨得快快的。再切,这肉片就这么薄。不仅是我能切这么薄,谁都可以。”
还有这个法子切肉,沐雨是第一次听说,“那我下次也这么试一试。”
又学着欢喜那样烫一会儿,沾了麻酱,吃完沐雨夸道,“嗯,好吃。”
那边花逸安也夹了一片肉烫了,沾了麻酱给毛毛。下一片肉,沾的蒜泥红油,自己吃。毛毛等着花逸安给他汤肉片,烫菠菜,“我要吃菠菜,变成大力水手。”
“小青菜也要吃,不能挑食。”欢喜夹了一块煮熟的胡萝卜给毛毛,“这个也要吃,营养丰富。”
毛毛不想吃胡萝卜,“这个不是小兔子吃的吗?”
欢喜知道他不爱吃,故意说道,“你属兔,要多吃。你看你不长个子吧,就是因为胡萝卜吃少了。”
毛毛慢吞吞吃着胡萝卜,自己真的属兔?好像上次听奶奶说属牛啊。
看出毛毛的疑问,欢喜又给他夹了一块鸡肉,“你出生的时辰属兔,快吃吧。”
花逸安看了一眼毛毛碗里的胡萝卜,嫌弃。
欢喜又倒了肉丸子、鱼丸子和素丸子进去,钱菊英和乔美杏招呼着沐雨和王小米吃。欢喜想起上次花逸安吃肉丸子的事情,给他面前放了一把木勺。
人多力量大,菜全部吃完了,一筐花卷一个不剩。
吃晚饭,一个个的肚子都鼓起来了。
沐大昌摸着肚子,“孩儿他娘,吃了火锅肚子饱了,手脚也不冷。”
“确实手脚不冷。”钱菊英拉起他,“别吃了老坐着,起来走走消消食。”
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