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悦客来酒楼门前。小二瞅见夏娇儿二人的穿着,多年的经验告诉他,这二人很难成为自己店里的顾客,无精打采地重复着:“二位,您们里面请,想吃点什么。咱们店里有……”
夏娇儿深知人性,自己和二大爷的打扮看着就不像是常在这里吃饭的人,不怨小二不耐烦,不能给人家带来收益,不要一厢情愿地想当大爷。这家酒楼的小二没有直接把他们撵走,可见素质还不错。
于是她微笑着打断小二的话,走上前去,悄悄塞给他十文钱,小二看见钱,顿时收起了刚才的不耐烦,眉开眼笑,“姑娘这是……”
“小二哥,你们老板在吗?我想找你们老板,有新菜谱,保证全原南县最新,能帮我问问咱家老板要不要吗?”
小二狐疑地打量了一眼,看着钱的面子上,他态度比刚才亲近了许多,可夏娇儿的问题……他高傲地说:“我们老板可是在府城的,他很少在这里。不过,掌柜的在。”不知道,还以为他是老板。
“谢谢小二哥,只要能当家管事就行,烦请您通传一下。”小二满腹疑惑地转身去了。
二大爷跟在夏娇儿身边,实在不知道这个小侄女葫芦里卖的什么药,他扯扯夏娇儿的衣袖,“娇儿,咱哪有菜谱?这地方的菜太贵,咱们还是等散了集回家吃饭吧。”
“大爷,你别急,我们不是来吃饭的,是来卖排骨的,没准一会儿咱家的排骨全卖完了。”夏娇儿安抚他道。二大爷无法,他一来到这样富贵的地方,就心慌发憷,他当了几十年的低等人,看惯了有钱的老爷们对他吆五喝六,从心底里觉得自己不配到这种地方来。可那么大块的排骨,卖不掉今天别说挣钱了,本钱也回不来。
“姑娘,这位是我们刘掌柜。掌柜的,就是这位姑娘说她有菜谱。”小二与刚才的高傲判若两人,点头哈腰,恨不得把刘掌柜脚下的土用嘴吹干净。
夏娇儿看见,一个矮矮胖胖的身穿灰色福字纹儿长袍的男子,小眼睛里透着精明,约莫四十来岁。
“刘掌柜好,小女子夏娇儿有礼了。”夏娇儿规规矩矩行了一礼。
“夏姑娘,找老夫何事?”刘掌柜看起来一脸温和的笑容,却难掩高傲的神态,他一看见夏娇儿就在心里埋怨小二的不懂事,这一个小丫头懂什么菜谱?这不是浪费时间吗?
夏娇儿哪里不懂他的心思,嫌弃自己浪费他的时间了。上赶着不是买卖,夏娇儿不卑不亢地说:“看来刘掌柜不相信小女子有菜谱?不奇怪,谁让我人小言轻。谢谢刘掌柜,再会!”依旧对着刘掌柜施了一礼,转身要走。
夏娇儿的一身傲气震撼了刘掌柜,也许真的有新菜谱呢?他怕错过机会,况且东家上次来时已经嫌弃酒楼菜品单一,生意不愠不火,还说要来柳家集上住一段时间。说不定呢……忙出言挽留:“夏姑娘慢走,恕在下眼拙,请问夏姑娘的菜谱叫什么名字?”
“刘掌柜难道想我们站在大街上谈吗?”夏娇儿反问道。
“请,夏姑娘里面请。”夏娇儿越是傲气,刘掌柜越觉得她有几分本事,恃才傲物嘛,有本事的人都有几分脾气。忙请她进酒楼。边走边问,“夏姑娘的菜叫什么名字?”
“红烧排骨。”
“红烧排骨?”夏娇儿看出他的不信任,自信地说,“排骨虽然肉少,但做好了,我打包票绝对是一道名菜。再说,排骨我带来了,刘掌柜,请借厨房一用。”
刘掌柜想也是,排骨是夏姑娘的,生意不成的话,自己也没有损失什么。
“请这位大哥帮忙把排骨断开,剁成三指长的小段儿。再把这些脊骨剁成块。”夏娇儿随手指了一位年轻的厨师帮忙,她准备做两道菜,一道红烧排骨,一道酱大骨头。
剁好后,年轻厨师还站在厨房里,夏娇儿微微一笑,“大哥,烦请回避一下。”
关上房门,夏娇儿先焯水,撇去浮沫,再用热水冲洗,接着炒糖色,盛出来,倒入油大葱、姜、蒜炒香,加入排骨,再反复炒一炒,倒入炒好的糖色,撒上盐、酱油,倒入没过排骨的开水,煮上半个小时,排骨就可以出锅了。听着锅中咕嘟咕嘟的声音,夏娇儿想,我一个后世穿来的,做出来的饭菜,难道还不能征服你们的胃?后世的她因为爷爷奶奶年纪大,经常做饭,也喜欢在厨房里摆弄,对做菜心中充满自信。
趁着排骨在锅里煮,夏娇儿又开始了处理大骨头……柜台里的刘掌柜,看了一眼蹲在墙角的二大爷,心想,以为这个男人至少也是个帮手,没想到他竟然留在了门外,屋内的小女孩不管菜做的怎样,光这份胆量,就值得称赞。他使了个眼色,小二引着战战兢兢二大爷到靠墙的桌子上,不顾二大爷连连摆手,给他倒了杯茶。
半个多时辰,厨房门开了,“好了,请刘掌柜品尝吧。”
刘掌柜一看,一块块油光闪闪的排骨腾腾地冒着热气,颜色十分鲜亮,红通通的,点缀一些绿油油的小葱,黄澄澄的姜片,别提多诱人了,大骨头也是,鲜亮的颜色,浓郁的酱香味儿,饶是刘掌柜在酒楼多年,光看看就忍不住流口水。
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他面上矜持,慢慢地拿起筷子,夹起一块排骨,放到嘴里,咬一口,咸香中带着丝丝甜味儿,油而不腻,瘦而不柴,劲道有嚼劲儿,又夹起了一块儿,连吃两块,又尝了一块儿大骨头,刘掌柜终于停下来了,“不错!不错!”他赞不绝口。
小二小跑过来,“掌柜的,对面包厢里的客人问外面的是什么菜,他们要一份。”
刘掌柜后悔自己刚刚尝了几块,就是尝一口,也不敢端给包厢里的贵客。他头上冒汗,求救似的看向夏娇儿。
“刘掌柜,厨房锅里应该还有。”
刘掌柜擦擦汗,赶忙吩咐小二,“快!厨房里的排骨,给贵客尝尝。”
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