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随后将锅内的菜籽油再次开火,等待油温升高。
关键的时候来了,看准锅内的油温明显升高,用勺子浇在刚才准备好的辣椒沫中,将辣椒沫用温热油温打湿。
随后再用更高的油温继续浇透辣椒。
此时的辣椒油在两种油温的激发下,已经开始出辣椒油的香味。
这时可以将一半的油继续加入辣椒油,激发香味。
用勺子继续将碗底翻拌上来,油香味带着辣椒和调料的香味一层一层地漫开在厨房。
待油温稳定在七成时,是时候将锅中剩下的油全部倒入碗中。
至此辣椒油便已全部制作好。
将辣椒油静置上几小时再吃味道会更加融合。
待锅中的羊肉明显熟后,便可以全部捞出,放入冷藏等待降温。
羊肉的部分全部制作完成后,牛肉和猪肉的部分也已经制作完成。
由于今天是晚上摆摊,时间还尚早。
万亿便给自己来了一碗羊肉粉,顺带也为卖家秀提供了素材。
“哇,万总,这个羊肉是真的一点也不膻,汤喝起来还有一股淡淡的奶香味。”保姆端着碗站在厨房门口喝下一碗羊肉汤,眼睛都亮起了小星星。
而餐桌上的师慈,只顾着自己大口大口嗦粉,完全来不及夸奖手中那碗羊肉粉的美味。
他用实际行动证明了对这份粉的喜爱。
“今天准备的粉比较多,我给你们再留了一份红烧牛肉的,喜欢一会自己再烫煮着吃。”万亿呼噜着自己碗中的米粉说道。
今天准备的米粉分量比较多,她准备早点去火车站,这样不用熬到后半夜。
三人在餐桌,万亿是最先吃完的,喝完最后一口汤,她起身准备离开。
“好,谢谢万总,您带上这件厚外套,我早上已经洗干净熨好了。”保姆放下筷子,连忙从洗衣房中找出为万亿准备好的外套。
一旁的师慈见万亿要走,也跟着起身去厨房拿出一个大的保温杯说道:
“大大,这里面是黄芪红枣水,您最近熬夜多,喝这个补补气”说完他还是有些不放心,又叮嘱着:“去的时候可以在车上先睡一觉。”
万亿接过保温道谢了几句,叫司机拿到了车上。
确认过米粉的味道无误后,带齐全部的食材和物品去往火车站。
车辆在马路上缓缓行驶了一个半小时,终于到达了火车站附近。
火车站附近有固定的停车位,但6米的房车只能停在靠后的位置,位置较偏。
不利于摆摊卖米粉。
有停车地方和人流量不可兼得。
只能二择其一
司机带着万亿在停车场内转了一圈后,还是决定将流动餐车重出江湖。
不过好在之前在汽车站附近已经有了经验,这次在火车站也不是问题。
“卖羊肉粉咯,纯正黑山羊做的羊肉粉咯~”
“卖好吃的红烧牛肉粉咯~”
“卖西红柿肉沫拌粉咯,卖好吃的拌粉咯~”
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