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手续在二叔的帮助下都跑完了,雇的服务员和后厨也已到位,后厨设施啥的都安装完毕,他俩的钱也花差不多了。
房租交了三年的1万5,装修花了1万多,去川省一趟连路费带买原料啥的花了3000多,火锅店各种座椅板凳、锅碗瓢盆、厨房炊具、切肉机啥的又是6000多。
开业所需的羊肉、青菜、各种食材和酒水备了5000块钱左右的,还剩下1万来块钱备用,万一第一个月效益不好,不至于发不出工资来。
按照惯例,开业前,齐文又担负起了活动策划师和服务培训师的任务。
服务这块齐文很重视。
他按照后世火锅城的服务标准,结合东北人文实际,从如何迎宾、上火锅、上菜、到指导客人配料等方面对服务员进行了培训,并组织了模拟场景演练。
同时,为了突出川妹子火锅店火辣的主题,齐文还让齐亮给她们一人做了一套红色的工服,主打就是一个细致周到,热情礼貌,让人进到店里,不消费都有点不好意思的感觉。
活动策划上,基本还是后世那些打折、抽奖、送礼品的老套路。
为了快速回笼资金,齐文模仿前世各大超市的做法,推出了储值卡活动,分别设置了储值300送50、500送100等不同额度。
为了防伪,储值卡都是齐文让老爸联系广北的陈老板帮着做的,上面带有编号,相信在安平县城没人能仿制的了。
但是现在还没有能刷会员卡的那种机器,所以还得需要人工记账,比较麻烦,为此,齐文又让齐亮单独招了一个收银小妹,手把手对她进行了业务培训。
开业前三天,齐文让齐亮雇了一台半截子,两边车身扯上横幅,写上川妹子火锅店的宣传标语,车顶上放着大喇叭,每天开着满县城转悠。
你别说,还挺有效果,成功勾起了人们对这种川味火锅新鲜吃法的好奇感。
周六开业,当天晚上,火锅店8个包间爆满,连大厅散台都坐满了人,门口的等待区还有不少人在那边看盆景边等待着。
这也是齐文的创意,之前齐亮还特意不解地问过齐文,为啥要设置这么个地方,今天,看到被留下的一波波客人,他才明白了齐文的高明之处。
齐亮、齐文带着后厨和服务员一直忙活到晚上11点多,总算送走了最后一波客人,大家伙都累的够呛,但心情都挺激动,店里效益好,奖金就高啊。这可是那个二老板齐文说的,效益跟工资和奖金都挂钩的。
几个服务员和后厨回家后,齐亮和齐文蹲在收银台算账。
先看看储值卡,一共存了2000块钱的,不多,估计老百姓对这种方式还不太接受。
流水是3880,消耗食材成本是1275、酒水成本、工资。。。。。。
齐文仔细的算着,最后得出了一天的净利润在500块钱左右。
“第一天多点正常,就看之后的几天了,估计会有一个高峰期,然后慢慢平稳下来。”齐文对结果早有预料。
果然,周日,火锅店的热度持续升温,从中午开始,就有人在排队了,县城太小,这种美食的消息用不了多久就传开了。
这一天,哥俩同样忙的脚打后脑勺。
齐文照看着前面的服务和收银,齐亮在后厨帮着备菜、切肉、打下手。
一天下来,两人累的连账都不想算了。
后来,还是齐文强打着精神大概算了个数出来,净利润700块钱左右,比昨天有所增加。
接下来的一个多月时间里,川妹子火锅店的热度始终居高不下。
冬天了,谁不想吃一口热辣滚烫的羊肉卷呢?吃腻了炒菜的肠胃,谁又会拒绝那红亮油汤的诱惑呢?
麻辣鲜香的口感,征服了县城各个阶层人群的味蕾,就连政府各个部门和单位聚餐都选到了这里,这也导致火锅店一桌难求,订桌得提前一天预定才行。
川妹子火锅店一炮而红,成为安平县城这个冬天现象级的餐饮奇迹。
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