手机浏览器扫描二维码访问
第二日忙过了早上客人多的时间,沈钰就回了后院灶间,开始做豆沙煎堆和香酥小麻花。
这两样都是用油炸制的,是又能做点心,也能做早餐的食物。
刚开店时天气还热,沈钰觉得这两样夏天吃油腻了些,想等天气凉一些再开始售卖。
写菜单时,就顺手一起写了上去,没想到宋玉芝看到,就点了这两样,要带回去给宋老夫人尝尝。
沈钰去灶间看了下,橱柜里还有一些卖小团圆饼时,没有用完的糕饼盒子,就拿出两个大号的来,准备一会用来装做好的两样点心。
食材都是现成的,因宋玉芝说,是要准备打包带回去给宋老夫人吃,沈钰就打算做两种口味的麻花。
一种是口感酥脆的蛋酥小麻花,一种是口感松软的蜂蜜大麻花,更适合牙口不好的老年人。
蜂蜜麻花是要面胚醒发好后才能油炸的,是以要放在第一个来做。
发面用的面引是现成的。
沈钰切出一块来,往面盆里倒入一碗面粉,把面引揪成小块。
往里面磕入两个鸡蛋,加一些蜂蜜,用筷子搅和均匀。
拿一个小碗,往里倒入少量的水,把两勺细砂糖融化,再往碗里加一汤勺的素油。
全部搅和均匀后,倒在面盆的面絮上,上手和成一个偏软些的面团。
把和好的面团放在面案上,用搓揉的手法,把面团揉到光滑细腻,。
直揉到拉开面团,能扯成薄薄的膜来,才算揉好了。
把揉好的面团切分成十个小剂子,用手团成圆剂,放在一边先松驰一下。
再往面粉里倒入一碗面粉,加少许盐,适量的糖、一勺油,磕入三个鸡蛋,再撒一小把黑芝麻。
和成一个偏硬的面团,准备用来做蛋酥麻花。
蛋酥麻花的面团不用过分揉搓,以免面粉起了筋性反而不够酥脆。
面团和好后,揉到表面光滑就可以停手,分成面剂,也不用再团成圆剂,直接盖上布巾,放在一边松驰片刻。
此时用来做蜂蜜麻花的面团也松弛好了。
沈钰拿过分好的面剂,用手搓成长条,按着长条的一头,在面案上用手搓动另一头。
两头并在一起提起来,长面条就自己拧成了麻花状。
再把这根细麻花再顺着麻花的方向拧一下,并到一起,把面条一头和另一头塞在一起,整理成一个胖八字形状,再稍稍拉长些,一个又胖又圆的麻花胚就做好了。
沈钰做面食手速很快,不大会工夫,十个麻花胚就做好了。
拿过准备好的托盘,盘底稍抹点油,把麻花胚摆上去,每一个中间都留些空隙,放在一边,盖上布巾,等待醒发。
按着同样的手法,沈钰把蛋酥麻花的面剂也搓成长条,拧成麻花胚,再拿一个托盘装好就可以放一边等着油炸了。
做好了麻花的面胚,沈钰就拿过面盆,开始制作豆沙煎堆的面团了。
喜欢包子西施奋斗史请大家收藏:()包子西施奋斗史
我靠烂梗在古代吸金挨骂 神豪他儿孙满堂 [暮光]被赶出保留地的佐伊小姐 实力第一的路人只想过平静生活 渡劫失败后,我震惊了全世界 【红楼】夺下那把鸳鸯剑 二五空间 天衍圣道之503局 那什么的伏黑甚尔一家 重生皇宫:开局撞破皇帝女儿身 开局为神子献上名为“爱”的诅咒 年代:随身农场被曝光了 都市:神力觉醒无敌的我护卫华夏 作为天灾的我重生啦 四合院:好运锦鲤,截胡娄小娥 太宰的废土之旅 她有病[快穿] 柯南之卧底养成战记 穿豪门赘A错标反派前妻 全球航海:能开挂的我为所欲为
四年前,手术台上她割掉了对他的眷恋,四年后,她决定再也不会动心...
古求,母星地球塞克镇一小无赖,却幻想离开地球,探究星际漂流,可是下一阵子他却是才知道自己错的荒谬。历经生死习了武艺才知自身弱小,依靠土遁偷绝技下黑手,慢慢变强,令人闻风丧胆。为了变强,修习还存在于理论基础的功法,一次次走火入魔,终于育出雷刀。雷刀出,刀墓成!一路走过,血雨腥风之中站立的他,人称魔鬼女子怀胎生子,他却生刀。书友群31680057(感谢书友你想咋的提供)...
死灵法师Necromancer是来源于古欧洲的一种神秘巫师,这些人往往是男性,懂得召唤奴役死者的灵魂,使之成为不死生物。通常修此业者,身体羸弱,面色苍白,心理扭曲,不亲近并且怀疑他人。某些技艺精深者,可以用肉体为代价,变为巫妖获得永久的生命。但是谁能告诉我,怎么在21世纪修炼亡灵巫术啊!法治社会我连一具骷髅都弄不到啊!三澄美琴陈医生,快来帮我看下这具尸体,我找不到死者的死因!城之内博美陈医生,先来帮我看看这个患者,他到底是什么病!书友群号...
...
作者不言只字的经典小说最强成长系统最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一个身份卑微的小人物,因为一场天外流星雨,得到逆天成长系统。醒掌天下权,醉卧美人膝不再是梦想。彪悍的人生,有了最新的诠释,我的人生,只有强,更强,最强...
书海阁小说网免费提供作者亭云居士的经典小说火先生的回忆录之平行空间最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说你不得不相信,这个世界,总有一些特别好命的男女,他们的一生,总有一位伴侣甘愿无所回报的照顾和爱护。一个极其普通的男孩子,忽然间掉进了一位仙女设置的人生情网,让他不需要像同龄人一般为了生活苦苦挣扎,为他提供了富裕的经济基础,并且创造了一切能让他按着自己的爱好安分生活的环境时。他不得不反问自己,我,何德何能,为什么有这么好命运,难道她前世真的欠我什么吗?这是火先生和青仙女生活了二十年以后的回忆录,记录...