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“呵呵,算你识货,我跟你说,今天的菜,有些原料在外面拿钱都买不着。”
林锋的夸奖让欧阳清漪有些得意。
“什么原料这么珍贵拿钱都买不到?”林锋疑惑道。
“你跟我来。”
欧阳清漪说完带着林锋来到后院。
“咦,这什么鸭子,头上还有毛,这鸡也很特别。”
院子一边修了水池,圈养了二十多只白鸭,另一边也圈起来养了三四十只鸡,不过外形很独特,林锋从没见过,忍不住问道。
“林先生,我外公是御厨,当年皇帝被赶出皇宫,他怕这些皇宫的御用供品消失不见,就悄悄带了几只出来,然后想办法繁殖保留了下来。”
“你说这些鸡鸭曾经是皇宫里面的御用供品?”
“当然了,这鸭子叫凤头白鸭,一身白毛,只有嘴和脚是黑色的,头上长着一撮毛茸茸的凤头。”
“以前在皇宫里面不仅作为宠物鸭饲养,还因为鸭肉具有清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效,被御膳房做成了一道名菜——柏香鸭。”
“至于这鸡也曾经是皇宫的御用供品,叫油鸡,因为它头上长有凤冠,腿上长了胫羽和趾羽,而且下颌和颊部还长了髯须,又被叫做三毛鸡。”
“这鸡肉质细嫩、肉味鲜美,是御膳名菜逍遥锅的主材。”
欧阳清漪向林锋一一详细进行说明。
“那我今天不是有口福了,也可以过一把皇帝瘾了,哈哈。”
林锋闻着菜香,加上欧阳清漪这么一解释,还真的流起口水来。
“林先生,这下你肯定不会觉得来我家吃饭掉身价了吧。”
“怎么会呢,就是今天不吃这些御用供品,只是家常便饭,也不存在掉身价,吃什么不重要,重要的是为什么吃,跟什么人一起吃。”
林锋这番话说得欧阳清漪佩服不已。
没一会,大妈出来叫林锋,说菜已经做好了,可以吃饭了。
大妈忙活了两个多小时,桌上摆了四菜一汤。
大家落座后,欧阳清漪主动给林锋介绍了起来。
“林先生,这道菜就是我刚说的逍遥锅,主材就是院子里的油鸡,另外还加了十八味药材,这菜不但好吃而且大补。”
“这道菜就是用院子里的凤头白鸭做的柏香鸭,除了鸭子极其珍贵,里面有一味香料可以说比这鸭子还珍贵,这世上只有半斤,用一点就少一点。”
“还有这道菜,叫三思羹,选用东北的黄豆做成豆腐,再加上东北的木耳配上青菜,切成丝加上一种稀有的香料做成,寓意三思而后行。”
“我妈当初学的就是这三道菜,至于这鸭血汤和泡椒鸡杂是将就材料做的。”
欧阳清漪的讲解听得林锋和流云非常陶醉。
“听你这么一说,那咱们今天品尝的不仅仅是曾经的御膳美味珍馐,这里面还包含了咱们的文化内涵和传承。”
林锋情不自禁感叹道。
“林先生,你们快趁热吃,尝尝味道怎么样。”
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