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杨红珍点点头,说:&ldo;你倒是个知恩图报的。&rdo;
杨红珍把木耳放入锅中稍稍翻炒,又倒进了一些芹菜段,等芹菜微微变了颜色,便放入百合。随后加了一勺盐、半勺糖,淋上香油,出锅。
见阿鱼还在一旁,便夹了一筷子给她:&ldo;你尝尝,味道如何?&rdo;
阿鱼细嚼慢咽地吃了下去。这一整道菜都是脆脆的口感。木耳混着葱蒜香油的味道,又脆又香。百合清脆而微甜,芹菜也是脆生生的,很是爽口。
阿鱼便道:&ldo;我觉得味道正好。适才我看姑姑放了一大勺盐,还以为这道菜会很咸呢,没想到吃起来却是清清爽爽的。&rdo;
杨红珍说:&ldo;木耳一定要用冷水泡发,否则不脆。百合炒久了容易变黑,最好出锅前再放。芹菜不必炒全熟,将熟未熟的时候,吃来最为脆爽。&rdo;
阿鱼一愣。杨姑姑这是在……提点她?
她连忙道:&ldo;谢谢姑姑。&rdo;
杨红珍继续道:&ldo;至于味道的浓淡、甜或是咸,以后你多做几道菜就明白了。&rdo;
阿鱼点点头:&ldo;嗯。&rdo;
&ldo;行了,你去给昭仪娘娘做牛乳杏仁酪吧。&rdo;
阿鱼应了一声,另寻了一个炖锅,先尝了尝牛乳,觉得没有奶腥味,才往锅里倒。杏仁膏是现成的,阿鱼挖了两大勺,一并放进炖锅。煮开后,又添了一个大块的冰糖,让它慢慢地熬着。
此刻也到了用膳的时辰。阿鱼把黑米红豆粥盛进鲜红釉的大汤盅,自己盛了一小碟尝味道‐‐黑米炖得软软的,红豆很糯,还带着几分甜味儿。阿鱼很满意。
她将汤盅放进食盒,小心翼翼地交给常福,后者领着几个小太监一起去给秦昭仪送膳。这几个月来,秦昭仪身子不大好,一直卧病在床,闭门谢客。如今能有兴致过生辰,想来病情已经有所好转。
这边忙活了一通,那边的牛乳杏仁酪也差不多了。阿鱼兑了芡汁,缓缓倒进锅中勾芡。
燕仪走过来,凑在炖锅边上,深深吸了口气:&ldo;嗯,牛乳味真香。&rdo;而后毫不见外地拿来碗勺,道:&ldo;阿鱼,我帮你尝尝味儿。&rdo;
阿鱼忍俊不禁:&ldo;只许吃一勺。&rdo;
燕仪点头,果真只舀了一勺。刚出锅的牛乳杏仁酪烫嘴得很,燕仪却不在意,略吹了吹便往嘴里送。宫里的杏仁膏食材丰富,除了杏仁,还有枸杞和玫瑰调味,吃起来却很细腻,没有一丁点碎渣颗粒,混着牛乳,立时滑溜溜地入了喉咙。奶香很重,却也不曾盖过杏仁味,二者融在一起,后知后觉地弥漫在唇齿。
燕仪连连点头:&ldo;真好吃!清甜不腻。&rdo;
阿鱼抿唇一笑。
备膳的时候,整个司膳房都出动了,但清理厨房、收拾洒扫的活计,只有阿鱼和燕仪两个人承担。
两人一边收拾一边聊天。
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