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任鹤隐跟青用木盆抬着大盆骨头,走到炊罐前,下锅加入姜片,大火煮开,慢慢撇浮沫。
与此同时,大石锅加了大半锅水,底下也升级火来,开始煮汤。
等这边用炊罐给肉焯好水后,将骨头跟肉捞到大石锅里继续大火煮。
骨汤的香味很快飘散出来。
任鹤隐指挥大家将片下来的鲜鹿肉跟牛肉用淮山粉调浆,加上鸟蛋、盐跟各种香料腌好。
自己则去炒各种各样的料。
肥瘦各半的肉切成肉丁,大量放油,加上蘑菇碎,熬了两大盆油汪汪的面卤。
野菜烫一下,放到凉开水里过水,然后放入盆中码好。
酸芋秆炒干水分,加上姜丝蒜叶,用肥瘦各半的肉炒好。
菜干切碎,用宽油加肉丁炒,出锅前撒一把蒜末。
鸟蛋炒好切丝,放在木盆里。
姜切末,蒜粒切末,蒜叶切段,分别放到木盆里。
骨汤咕嘟咕嘟,很快煮成了奶白色。
任鹤隐招呼,“搬面条过来,可以开始煮面了。”
大家连忙合伙搬面条过来。
一次性往每个石锅里倒入两大盆面条,拿长筷子搅动,等汤继续沸腾。
任鹤隐站在石锅前,等汤锅沸腾了一会儿,面条断生的时候,他指挥人往里面舀腌好的大片肉。
肉一入汤就变成褐色,任鹤隐搅动了一下,扬着嗓子喊:“面条可以吃了,大家快过来排队。”
“来啦!”
“隐哥哥,我要吃面条!”
面条熟得太快,一个锅需要三个人一起打饭。
他让打饭的亚兽人给小孩子们一人夹了一筷子面条,夹几片肉,又舀小半碗面汤,指挥他们,“过去木盆那边加面卤。”
小孩们捧着碗小心翼翼去了,眼睛一会儿看面碗,一会儿看地面,嘴里一直咕嘟咕嘟咽着口水。
青他们守着一个大面盆给大家加调料。
排着队过去,先加葱蒜末,再加蒜叶,而后一勺肥瘦得宜的肉酱,一勺肉沫菜干,一筷子鸟蛋丝,一筷子酸芋秆,两根野菜,端到旁边就可以吃。
一大碗连汤带水的食物。
伸筷子轻轻一搅,各类食物融在一起,先夹一筷子面,吹一吹,裹挟着佐料的爽滑面条进入口中,微带一点柔韧,咀嚼起来又香又甜。
吃完面,再吸一口汤。
大骨面汤鲜美滚烫,略带咸味与酸味,喝下肚里去,直熨帖得想叫人叹息一声。
肉片鲜嫩,蛋丝柔韧,芋秆酸香,吃到嘴里口舌生津。
那野菜咬一口,清脆肥嫩,略带一丝青菜特有的涩味,刚好中和各种佐料的味道。
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