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她先将镬放到一旁用清水泡着,接着给赵青悠展示自己提前准备的馅料。
“阿姊你看,这就是儿这些天提前准备的东西,分别是咸蛋黄、肉松和红豆沙。一甜一咸,包裹在青团里面,既有艾草的香味,又有馅料本身的味道。”
“肯定很美味。”
赵青悠主动地补充这句话。
郑琬听到也是满意地笑出声,“哈哈哈!所以接下来就要请阿姊帮忙了。”
赵青悠的视线一直在桌上的几种材料上打转,听到郑琬的话,立即询问:
“那这些材料都是直接一种包裹在里面吗?”
“红豆沙的可以直接包在里面,但是咸蛋黄和肉松的要组合在一起,待会阿姊看着儿怎么做,看一眼就会了。”
等到两人觉得青团表面晾凉之后,用抹上熟油的菜刀给整块的青团分割成更小的部分,继续摊开晾凉,直至手摸上去是温热、不烫手的触感才开始动手。
郑琬也不拖延时间,察觉可以开始包馅料之后,直接给赵青悠展示包咸蛋黄肉松的青团,至于红豆沙,真的没有什么需要教授的技巧。
“阿姊你看,就是先把青团在手上搓圆,而后中间压扁,形成一个类似于镬的容器,然后先铺一层肉松,压紧在周边的青团上,接着塞入咸蛋黄。一手托住底部,一手随着青团的弧度慢慢往上捏,最后把口子收紧。揪掉多余的部分,收紧的部分朝下,压在旁边裁剪好的油纸上。”
油纸被她提前裁剪成正方形的纸片,只能用来垫着,防止青团粘连,至于更多的要求,她就达不到了。
赵青悠看着还挺简单的步骤,点点头,直接开始上手。
在她看来,这和包其他的馅饼也没什么区别,不就是换了一种材料吗?
她给自己的双手抹上熟油,取出一部分青团料,模仿郑琬刚刚展示的步骤,把圆鼓鼓的咸蛋黄肉松青团做出来。
郑琬看着赵青悠如此快的手速,也就不再观察。
之后,两个人都沉浸在青团的制作当中,直至天边的夜色开始蔓延,两个人才疲惫地抬起头,舒展身体。
被她们俩制作出来的两种口味的青团,已经铺满了整整两块板子,晾晒在院子里。
只一眼就能给感受到满满的收获感,两人舒展完之后,相视一笑。
随便吃一点刚刚买回来的馅饼,就算是结束今日的晚膳。
在赵青悠离开前,郑琬收拾出一个竹篮,根据赵家的人数,准备好每个人两个不同口味的青团,一共二十个,刚刚可以装满一个篮子,合上盖子,递到赵青悠手里。
“阿姊这些就当是我给你亲人的礼物,明天拿着与家人一同分享。”
赵青悠看着这么多刚想拒绝,一抬眼就看到郑琬不容拒绝的眼神,还没开口说话,怀里被突然塞进去一个篮子。
“阿姊不能拒绝,孝敬长辈可不能一点东西都不送,而且阿姊今天还帮了这么多忙,这些就当作是阿姊今天的工钱、福利。”
被这样接连不断的话语冲击,赵青悠只能把手里的篮子攥紧,笑着说:
“多谢娘子体贴,儿也会向阿耶阿娘传达娘子的挂念的。”
“对的,安心收下吧。若是什么时候有机会,再去阿姊家中拜见几位长辈。”
赵青悠重重点头,明显是把这句话放在心里。
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