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三三一二一八过包（第1页）

3.3.1.2.1.8过包

过包的主要任务是除去黄豆浆子里面的黄豆渣子，这个是主要目的，也主要是为了制作豆腐；相反的如果仅仅是为了喝豆浆，也是可以不用清除黄豆渣子的，当然，过滤出去也是可以的；有点不符合时尚，不过在若干年之前，有几年收成加上其他原因，人们挨饿了，吃上豆腐渣子也是难得的。

过滤黄豆渣子小村那时候使用的工具也是比较原始的，我们见到的是一种比较原始的做法，比如使用两根制作好的光滑的木杆儿，做成十字交叉形状，这样就有了四个端头，每一个端头上面有一个转环，正好可以固定用来过包的豆腐包的一个角；这四个角是通过吊钩儿与转环进行挂接的，并不就是我们说的系在上面的。十字交叉的交叉点装上一个可以转动的转环，从棚顶上垂下来一根绳子，穿过转环来固定这个十字交叉的木杆儿，这样简易工具也就做完了。

宝宝们（2o22年）说了你的这个装置具有不稳定性，不适合用来工作。不过当年小村的工具的确是这个样子的，也的确是用来工作的，还可以维持正常工作。

工作的时候，四个固定在豆腐包上面的小钩儿，挂在四个固定在十字横杆儿上面的转环上面；熬制好的黄豆浆通常使用我们上面说的凉水瓢儿——这个也有人叫做浆子瓢，舀出来倒进这个并不稳定的过包工具里面去，这里用的不一定就是我们之前提到的那一个凉水瓢；豆腐浆子就透过豆腐包漏进放在下面的、用来接豆腐浆子的大缸里面；这些浆子将进入下面的流程中去，也还可以拿那时候常见到的大茶缸子，也就是一个大一些的那种搪瓷缸子，我们现在或许应该叫它水杯更好理解一些吧，舀出来放上一点儿白糖来喝；这时候的豆浆子清新爽口，与我们在市场上喝的浆子味道是完全不一样的，也是真的存在的。

仅仅依靠自然的透漏还是不行的；浆子还不能完全漏下去，那时候在小村还有一个辅助的工具来让豆浆过滤达到最大化。这个工具我们现在说起来其实也是很原始的，简单地说就是使用两根木杆儿制作的、用来夹东西的简单工具，两根木杆儿一个端头用绳子或者皮条松散连接起来，可以自由转动。使用的时候两只手握住另外的两个端头，夹在过包的豆腐包外面，依靠外力进一步迫使豆腐渣里面的浆子流出来。这样说也没有一个形象，不如我们做个破坏，拿来一把剪子，把转轴以上的用手拿着的那部分全部打掉，剩下的剪子口部分就很类似我们说的这个装置了，我们说的是类似而不是就是这样的。

这个过程当中产生了一个下面做豆腐流程中不需要的东西就是豆腐渣，豆腐渣松松软软的是可以吃的，口感很好，也还有很大的营养成分的，不过那时候在小村是作为饲料使用的，小村人们仅仅在那几个特定的年份，在粮食紧张的时候吃过。不过在粮食紧张的时候，豆腐渣也是很少的，能吃到豆腐渣也是不容易的，比如就从生产队里面背着人拿出来……孔乙己就说这个不算偷，不过也有一句话说过的，就是为了生命的存续的时候，那个什么什么就丧于困地了，怕也是真的，没有什么需要批判的，在生命面前，其他的东西都需要让路了；不过仁义礼智信那还是需要传承的、并且需要发扬光大的。

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