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第七章 中国民间禁忌全观（第1页）

饮食禁忌

饮食方式禁忌

在饮食方式上，古时汉族有不许用手抓着吃的忌讳。《礼记·曲礼上》记载：“共饭不泽手”。这是说，与人同桌吃饭时，不能直接用手抓食物。吃饭时忌让饭粒掉落在地上。

旧时汉族忌吃饭时抛撒米粒或吃完饭后碗底有残饭。忌用一支筷子扒饭，也只有丧俗中出棺时，棺上放五碗或七碗白饭，中央插一根筷子。俗谓鬼用单筷吃饭，故忌。忌吃饭时看镜子，认为会口吃。在别人家吃饭，忌把碗转来转去，因为“转”与“赚”音谐，主人家忌由此而“嫌他人饭碗”。这些吃相禁忌在民间得到广泛传播。

许多地方还忌吃饭时说话，民间有“食不语”、“吃饭不拉呱，酒醉不骑马”的俗谚。蒙古人吃鱼时也忌说话，因鱼有刺，易伤喉，相戒临食不语，并称熟鱼肉为“哑口菜”。食不语除了卫生的功用外，还有防止说出不吉语的作用。吃饭时说出不吉语更遭人忌。

食物禁忌

民间有忌食不洁或神圣之物的禁忌，尤其不能吃处于异常状态的动物，如瘟鸡、瘟鸭等。

福建某地的渔民，以巨鱼为主食，但他们忌食掉在地上的巨鱼。山东人不让小孩吃未成熟的枣子，怕生疖子，要吃则先掐去其头。

汉族有些地区有禁食牛肉的习俗。对于农耕民族来说，牛是必不可少的劳动工具，有时显得比人本身还重要。因其有助于人，终年劳苦，又通人性，所以不忍杀食。食者，良心受谴责，便想到会遭到鬼神的报应。过去，苏州人不食牛肉，牛死后常将其抛人苏州河里。汉族民间至今还有不食马肉的习俗，认为马也与牛一样，有功于人，所以不忍心杀食之。南昌、瓯江一带百姓忌食鼋、鳖肉，认为鼋是有功之物，是它在唐僧取经时帮助唐僧师徒渡过八百里通天河，又驮回了经书。所以人们敬之如神，禁忌杀食。

江南一带祭礼灶神的糖果，禁忌幼女吃食，大人则无忌。有的地区在一定时间里忌食某种食物，如南京一带过去以正月初二为米娘娘生日，河南沁阳以正月初三为谷子生日，各忌食米饭一天。

食具禁忌

食具方面的禁忌有很多，如忌讳吃饭前用筷敲空碗，俗以为“穷气”，因为旧时乞丐要饭时才这样敲的。拿碗的手势一般是五指自然捧着碗，忌讳用手掌平托碗底，又忌用手攥着碗边，这也是“丐帮”之相。不许倒扣碗于桌上，不许把筷子一端搭在装着饭的碗上，以为不吉利。因为生病的人服汤药后才将碗扣于桌上，表示不再生病服药；叫亡人鬼魂吃饭时，才把筷子一端搭在饭碗上。同时，也不能把筷子插在盛好的饭上，这也是供鬼神时的做法。山东一带又忌把筷子横放在碗上，说这是供奉死人的放法。有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置多有规矩，叫做“杯不出栏，筷不出缘”。若是杯子两边，一边放一只筷子，便以为不吉利，因为“快（筷）分开了”。另外，每双筷子应一般齐，不可一长一短，令人想起“三长两短”等不吉语，故以为不祥。拿筷子的位置一般要适中，忌讳拿得过高或过低。河南郸城民间又有吃饭时用筷八忌，即为：一忌舔筷（忌用舌头舔筷子）；二忌迷筷（忌拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游灵）；三忌移筷，忌刚吃了一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭）；四忌粘筷（忌用粘着饭菜的筷子去夹菜）；五忌插筷（忌把筷子插在饭菜上）；六忌跨菜（忌别人夹菜时，跨过去夹另一个菜）；七忌掏菜（忌用筷从菜当中扒弄着吃）；八忌剔筷（忌用筷代牙签剔牙）。也是家庭吃饭可者宴客时的禁忌俗规。

民族饮食禁忌

伊斯兰教的民族饮食时禁忌提及猪肉。在维吾尔族家中做客，吃饭时，禁忌随便拨弄盘中食物，禁忌随便到锅灶前面去。如吃抓饭，食前要洗手。通常是洗三下，然后用手帕擦干，禁忌不擦手乱甩手上的水。俗以为这样是对主人的不尊敬。共盘吃饭时，禁忌将自己抓起的饭粒再放进盘中。吃饭时忌让饭粒掉落地上，如不慎掉落地上，要拾起放在自己近前的“饭布”上。吃饭时忌擤鼻涕、吐痰、放屁。否则，会被认为是失礼。这些禁忌，其他信仰伊斯兰教的民族中也都或多或少地存在着。

满族人禁忌杀狗，禁忌吃狗肉。去满族家中做客，忌戴狗皮帽子。如戴着狗皮帽子，必须在进门前脱下夹在腋下。鄂伦春族人平时多食肉，或烤或煮，均忌用刀子叉肉。到鄂伦春族人家中做客，也要注意这一点。哈萨克族禁忌用手背擦摸食物，不准乱丢食物，不准坐在装有食物的箱子或其它用具上，绝对不准跨过吃饭用的餐巾，青年人不能当着老人的面饮酒。如果到苗族家做客，吃饭时，家长会把鸡心、鸭心拈给客人。但此时禁忌客人一人独食之，必须与在座的老人们一起分享。否则，以为你不懂礼貌，不懂事，会被人看不起的。到景颇族家中做客，景颇人喜欢上山采来阔叶供人吃喝时当碗碟。但饮食中，千万不能把阔叶倒用。否则，会被误以为有敌意而当成仇人的。在汉族人家中赴宴，也有许多忌讳，如言谈举止，须小心谨慎，节奏放慢，不可匆忙急躁。如在席间毛手毛脚，移转酒樽将酒洒了，便是犯忌的。饭菜忌食太饱，要留有余地；席间忌脱衣、松裤带；忌谈论饭菜不好；忌站起身来夹远处的菜；菜盘忌食空食光；忌主动要求添菜添饭；吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”；忌不道别就离席而去等等。

居地禁忌

宅居禁忌

新房屋一旦盖好，室内就要住人。俗以为新房忌空室，不然会有鬼祟。如一时无人住进，也要将衣服置于梁上表示有人在此。?

汉族最重子嗣，屋门与家门一致，因而民间忌讳常关屋门，惟恐“关门绝户”。又以为门坎是家神凭依之处，故忌坐、踏、站在上边，尤忌用刀砍或以刀砧，在上边砍东西。否则，家中会招灾异，或破财。有些地方只忌外人，家人不忌；有的只在某一季节有此禁忌，有的只在某一天有些禁忌；有的只在某种特殊情况下有此禁忌，除了汉族、布依族、佤族外，还有白族、达斡尔族、瑶族、纳西族等民族也有此禁忌。??

房子是供人们睡眠休息的。但在室内禁忌烘着火埋头大睡，俗说“房里无人莫烘火，烘火犹恐埋头睡”。俗又忌睡觉时头朝窗户，忌讳头枕窗台、门槛。达斡尔族人忌讳在炕上横卧，以为如此会招至灾异。汉族民间室内床的方向禁忌与屋梁交叉，否则，睡觉时身体与大梁成交叉状，即所谓“担梁”，据说会导致贫穷凶厄的。维吾尔族人睡觉时禁忌头东脚西，或四肢平伸直仰。黎族人睡觉时禁忌头朝门外，因其俗在人死后，必将尸体头朝门外停尸待葬。故平时忌头朝门口睡觉。若客人无意间犯忌，主人不悦，以为将会有祸事临头。傣族也有类似习俗。吉林一带，旧时睡卧忌头近窗，足向人。此俗的形成与当地气候严寒有关。中原一带也很注重睡眠时的身体保护，俗忌睡处太凉，有“夏不睡石，冬不睡板”的讲究。?

汉族民间十分重视建灶。浙江一带，二八月不造灶，俗谓是月造灶不吉。建灶时，禁忌孕妇、产妇或带孝者在场观看。建灶须备新土净水为泥，不可用壁泥相杂。建灶的方向也颇讲究。河南一带旧时忌讳火门（锅门）朝东、西、南三向，只有朝北才是好的。俗话说：“向南烧，燎太阳，向北烧，无祸殃。”又说：“扭南烧北，金银大堆。”许多民族把锅台、灶火、火塘等视为神圣的地方，或在此处供有神灵的偶像。禁忌从锅台、火盆、三脚架上跨过，禁忌用脚蹬或者随意坐在灶台上边和旁边；不能在灶口烤脚、袜子、靴子；吃剩下的食物、骨头等禁忌扔进火里；禁忌在灶头舂盐巴或在灶门前梳头；禁忌随便摸、碰或挪动支锅石或三角脚，忌掏挖火灰；忌在灶火旁边吐痰擤涕或往火上倒水；忌在火塘旁分娩，裸露身体，大小便或烧、洗脏东西；熄灭灶火时忌乱敲打或用脚踏；刷锅时，忌用筷子敲锅沿、灶沿。这些禁忌在汉族、满族、锡伯族、土家族、布依族、佤族、傣族、瑶族、纳西族、彝族、普米族、羌族、崩龙族、傈僳族等等许多民族中均有流行。

迁居禁忌

迁居时，俗忌太岁。《论衡·难岁篇》记载：“《移徙法》曰：‘徙抵太岁凶，负太岁亦凶。’抵太岁名曰岁下，负太岁名曰岁破，故皆凶也。假令太岁在子，天下之人皆不得南北徙，起宅嫁娶亦皆避之。”因为面对太岁所在方位和背向太岁所在方位迁居皆凶，所以民间为了稳妥起见，迁居时必须避开太岁。?

除了要避开太岁神之外，民间还有“六腊月不搬家”的习俗。浙江一带又忌正月、九月迁屋，以为是月迁屋不吉。裕固族俗以为虎日、狗日、鼠日、蛇日为凶日，忌讳于是日搬迁。由此可见人们均视搬迁为大事，不能不慎重对待之。否则，或者会由此而遭受凶祸。?

迁居时，汉族人以为“搬家先搬灶”，灶王爷与家谱要先迁移到新居处，其后才能搬别的东西。鄂伦春族搬迁时，也是要先把“仙人柱”后面放的神像盒子搬走，然后再搬家。民间迁居时，忌在原住处墙上留“人头画”。鄂温克族搬家时，也忌讳在死人的地点留下不洁的东西，如指甲、头发、破布包、包脚布等。必须扔得远远的。这些都是人们由惧怕行施黑巫术的心理反映，从而采取的禁忌措施。?

居地栽植禁忌

民间有一些庭院种植方面的禁忌。河南一带，有“前不栽桑，后不栽柳，院中不栽‘鬼拍手”的说法。院前不栽桑树，是因“桑”与“丧”同音，出门见桑（丧），惟恐不吉。后不栽柳，说法不一，一说是与殡葬死人有关。因“丧杖”、“招魂幡”都是柳木做的，坟墓后边又要栽柳树作“摇钱树”、“墓树”。所以柳树也易被人想到丧事，不吉；另一说是讲柳树不结籽，若栽于房后、院后，还恐妨害，感应得这家人家也无子嗣后代了。“鬼拍手”是指杨树。风一刮，杨树叶哗啦哗啦地响，像是“鬼拍手”。院内栽上杨树，还恐招来鬼魅，大不吉利，山东临清一带也有类似的俗信。胶县一带，桃树只能种在后院，禁忌栽到前院，俗以为桃树上有邪气。如果种到前院，树根扎到屋里，人就有性命之忧。河南方城一带也忌院内种桃树，俗以为桃木有法力，桃木多用来作避邪桩橛用。

民间又有“屋后不栽槐”的说法。据说古时有尊槐的风习，槐树在古代是吉祥、长寿和官职的象征。因而民间不把槐树栽于屋后。河南一带禁忌在院内种植楝树，以为楝子为苦豆，兆主人食苦果。滑县一带，忌在院内种植杏树，俗谓“人兴树不兴（杏），树兴（杏）人不兴”。林县忌种柏树，俗谓柏树是坟头树，是死人的象征，种之不祥。天津一带，忌院中种梅树。俗以为梅花属媚，主人沾花，克妻败家。南方沿海一带及台湾等地忌种榕树，俗以为树成人亡。又忌在房屋周围种芭蕉、香蕉，俗信易聚鬼，或令妇人得血疾。民间还忌院内大树盖顶，俗谓如此则阳气不通，阴气升腾，吉利不至，灾病无穷，即所谓“大树通轩，疾病连绵”。假如院内种植的树木死了，是很不吉祥的，必须立即刨掉，或另栽新树。

节日禁忌

春节禁忌

春节禁忌也称“过年禁忌”，过年前后按照风俗习惯都有很多的禁忌。

农历腊月二十四：湖北一带忌宰杀，河南一带忌捣蒜、台湾成为“送神日”忌舂米。

农历腊月二十五：台湾一带忌讨债。

农历腊月二十六：忌施舍他人。

农历三十：“除夕夜守岁”“灯常开不关”“开口吉祥，不说脏话”“晚餐留剩饭”“除夕夜不大小便，见到阳光之后再大小便”等。

大年初一：已经出嫁的女儿不可以回娘家。早餐忌讳吃稀饭、荤食及药品。忌讳叫他人姓名催人起床。忌讳跟还在睡觉的人拜年。忌讳吃药，忌讳动刀子剪子。忌讳动针线。忌讳斧子劈柴。忌讳借钱。忌讳打家具“盘、碗、酒杯等易碎物品”。白天不可以午睡。忌讳倒污水。垃圾，忌讳扫地。忌讳别人掏自己口袋。忌讳向人讨债。忌讳洗衣服。此外，还忌讳小孩子说脏话，年轻人打架斗殴、家里人抬杠拌嘴。

大年初二：女儿回娘家礼物忌讳是单数，要好事成双。有送财神的不可以说“不要”要说“已有”。

大年初三：初一到初三为岁首，禁忌与初一基本相同。

大年初四：传说灶王爷来查户口，因此忌讳出门。

大年初五：民间称为“破五”“五穷”忌讳走亲访友、吃水饺，忌讳吃藕，忌讳梳头。

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