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乔苏因为答应给秦深将今天上午在荆大人那里做过的美食都做一遍,所以她自然是要遵守承诺的。
何况秦深的工作那么辛苦,她也是很心疼他。
晚上要做的菜是葱香开背虾、秘制牛肉、鱼香茄盒还有手撕包菜,总不能全是肉菜没有素菜吧!
虽然她觉得如今家里喜欢吃素的也就她一个,剩下的包括汪白玉在内都是名副其实的热爱肉食,但是那样的饮食是不健康的,所以乔苏每次做饭的时候都会考虑荤素搭配的问题。
“我去后院劈柴,你们去做饭吧!”秦深朝着乔苏笑了笑,就去后院忙活着。
如果他去码头上工,那自然也留帮不上乔苏什么忙了,可是若是他在家里,虽然乔苏很少用他去厨房帮忙,可是他也不会让自己闲着。
夫妻过日子就是如此,只有相互都付出,日子才会越过越好。
乔苏教孩子们处理食材的时候,赵大婶也会帮把手。
“葱香开背虾的做法其实很简单,应该说,海产只要新鲜,其实都很容易处理,哪怕你就是用白水煮一煮,沾着醋吃,那也是一种美味。”
乔苏指导着大家将活虾洗干净,剪去虾须,然后将虾的背部划开,用小签子将里面的肠泥去掉,再仔细清洗一遍,之后就是准备配料。
她让孩子们去选择配料之后,在其中增增减减,然后用酱油、香醋和糖加上之前的配料调和好,热了香油淋在上面做成蒜蓉酱。
“好香!”就连赵大婶都忍不住流口水了。
“用热油在配料上滚过,当然就很香了!你们用签子将这些蒜蓉酱镶嵌到大虾开过的背里面,然后交给白玉,让她将这些虾放到盘子里面上锅蒸就可以。”
“这里我来就行,你们去忙别的吧!等这些我弄好了,我再叫你们。”赵大婶说着。
“也好!”乔苏接着让汪白玉取出牛肉,洗净切片。
“蜜-汁牛肉最关键的是里面要放上玉兰片,这样牛肉就会有一种很鲜美的味道。”她让赵广将香菇、玉兰片以及蒜头切成小片,又用鸡蛋和淀粉做浆,然后用赵广家的一种花雕配合调味料做了浓汁,之后就是翻炒牛肉了。
剩下的鱼香茄盒和手撕包菜乔苏就没有再上手了,她就站在一边,看着汪白玉带着三个孩子一人一道工序,配合着将两道菜做出来。
林管家来的时候都要被院子里面飘着的美味熏醉了,“阿苏,今天在荆大人那里都做了什么美味?”
“也没有什么特别的!今天就有三道菜是上午在荆大人那里做过的呢!”乔苏在厨房中一边给林关键装食盒,一边说着。
“说说呗!”林管家跟进厨房,他看着盘子中的一道道又好看又美味的食物,简直是好奇死了。
乔苏笑着将在荆大人那里做的菜色都说了一遍,“因为大家都很好奇,所以我就准备这几天将在荆大人那里做过的菜色在家中也做一遍。”
“那真是太好了!”林管家越发觉得老爷没在府上,实在是运气太差了。
“对了,中午做了芒果西米露,不过给林府留出来了!如果贵府有冰块的话,让厨娘打一些碎冰进去就更好了。”乔苏装好食盒之后,又单独给林管家装了一个,“这是给林管家和林管事的,小小心意,不要拒绝哦!”
“那我就却之不恭了,多谢阿苏想着我们这些老头儿啊!哎,自从吃了阿苏做的美味,我忽然就觉得活着真好。”林管家感叹地说着。
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