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在夜晚乔装而来的佐伊，显然对这样的热情显得有些无动于衷，“这老板，是个有想法的。”这四地来往的客人都赞不绝口的烤肉，郭锅只吃了一口就放下了，他笑道：“回去我做宵夜，咱们还是喝酒吧。”接下来的一段时间里，他们紧锣密鼓地再次考察、细化客人类型，观察周边同行竞争对手的定位，制定独有特色的菜品，定做器材，培训员工。两周后，锅老板火锅店，在晚上第一次试营业开张了。他们开张的时候并没有过分高调，只是在前一天晚上，才换上的新制的“锅老板火锅店”的店名木牌。但对于“火锅”是个什么新鲜事物，虽然引起了一些附近路过的住民和来往乘船客人的注意，却这样未知的味道，并没有引起他们的太多期待。这一晚上，火锅店的店门一打开，外面是他们没有想象到的人声喧闹。他们显然是对外面街上的火爆情况有些意外。街上有比往常还要明显增多近一倍的居民、和从外地海上来的客人，正纷纷涌入这条小街……却从火锅店门前看了一眼就匆匆走过，纷纷聚集在火锅店斜对面的一家小酒馆。那小酒馆的老板站在门口，对着火锅店露出了轻蔑的笑。虽然都知道这条街上多几个饭馆，大家生意反而会因为群聚效应带来的红利变得更好，只要不让店铺密集度达到饱和状态，有餐饮经验的店家，都会欢迎同行在相近的地理位置开店。但一条街上，一个区域，总有那么一家，也只有那么一家是龙头。既然有不知轻重的外地同行，敢在同条街上开店，那就是时候给他们个下马威了。郭锅在今天，进了比往日数量明显增多的新鲜蔬菜和羊肉。火锅店什么时候开张，即使不作任何宣传，对于这条街上有心的观察着来说，已是昭然若揭。而那家斜对面的科尔斯小酒馆，今晚正在做啤酒半价的大酬宾活动。他们在下午确定了郭锅今日开店的时候，就派了自己的店员去各大港口传播消息。科尔斯小酒馆名声远扬的两个明星产品，就是香辣烤肉和啤酒，他们针对性的做了一连几日的宣传计划，一定要将新店开张的风头抢到半点不剩。这第一日的折扣是啤酒半价。整条街上蜂拥而至的客人，听到了消息后摩拳擦掌的赶来，准备趁折扣时吃个过瘾回本。其实整条街收到波及的店铺，并不止郭锅的这一家火锅店。其他更远一点的同行，门前驻足的客人也纷纷被吸引到了这科尔斯小酒馆前。收拾得焕然一新的姜司，穿着崭新漂亮的店员服站在门口，他试图引起几个路过的客人注意，人家却只是看了看门可罗雀的火锅店一眼，就匆匆离开，跑到科尔斯小酒馆停下。科尔斯小酒馆门口已经排起了长队。郭锅从后厨走了出来，看了一眼，并不意外科尔斯小酒馆老板会在今晚对自己开张进行狙-击。他甚至倚在门上，看着那边的场景笑了笑，“我们开店当天，他搞店庆打折，还是很有敏锐度嘛。”躲在暗处的佐伊，好整以暇道：“也没什么慌的，一切都不出我们所料。”换上了崭新店服的兰怀特，将一个大炭盆从店里面搬出来，一路放到了店门口。接下来他娴熟的生火，将一只能有一米多的大炒锅搬了出来，然后将郭锅提前备下的料，一盒一筐的拿了上来，在门前落成整齐而美观的食材小山。这个巨大的锅，和五花八门的调味料，显然引起了一些路过的客人的注意。已经有人开始向兰怀特搭话：“你们店也是酒馆？招牌菜是什么？”兰怀特站在店前，他此时气定神闲的姿态和美貌，成了招揽顾客的一大利器。他知道郭锅就在身后看着他，所以笑容无懈可击，如同夜晚最亮的光，“我们不是酒馆，我们不卖酒，店里的主打菜是——火锅。”“火锅？那是什么东西？”“不知道啊，从来都听过……就是这么大的一只炒锅吗？我们就一家四口，这么大锅的东西要多少钱，我们能吃的完吗？”当一个兰怀特站在门口，就足以吸引一票大姐姐小妹妹驻足。除了这只炒锅外，郭锅还准备了常规的火锅汤，接下来重新走到店前，在空地上支起小火盆的人是姜司，他从后厨搬出了一个个小炭盆。炭盆还没有点燃，但里面的一切都已经准备就绪。姜司将一只只结实的陶锅，端上了郭锅身旁放着的一条长桌上，一个挨着一个的放好，这样新奇的烹饪设备，起作用顿时引起了猜测。

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