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味觉为主,还是情绪为主?
这个问题本来是不在厨师的考虑范围之内的。
所以曾起辉被问懵了,然后思索了一会儿,才迟疑的说道:“味道和情绪,本来就不应该强行的搅混在一起的,这是两种不同类别的东西,怎么好比较?”
荣羽又问一句:“曾师傅,那食不甘味有怎么解释呢?”
曾起辉有懵逼了,这特么的做个菜,还要考成语翻译不成?于是就没好气的回怼了一句说道:“那你说说,是什么意思?”
谁知道荣羽还真不客气了。
“甘味的意思,就是味道很好。整个词语的意思就是即便是吃非常美味的食物,也会感觉不到什么滋味。这是出自于《战国策·齐策五》:“秦王恐之,寝不安席,食不甘味。”
“这就是你所说的情绪影响味觉?”曾起辉不以为然的说道。
“诸如此类的词语还有‘味同嚼蜡’等。如此便不是孤证了。”荣羽又笑道,“举个例子来说,如果是一个感冒刚好的病人,嘴里品味不出什么滋味来,你如何才能让他吃得很开心,觉得你的食物很美味呢?”
曾起辉怒道:“感冒刚好,人的味觉还没恢复,吃什么都没有滋味,只是大众都能认知的,能有这样的比较吗?强词夺理。”
这是有些恼怒了。
荣羽就笑,这人前恭后倨,有些失了大度。不过从他邀请自己搞什么星沙市的私房菜联盟开始,他就觉得这人很重利益,失去了追求厨艺的本心了。
“冒犯了!”
荣羽笑嘻嘻的对着他拱了拱手。
曾起辉觉得再站在这里也没什么意思了,就说了一句:“恕不奉陪。”匆匆的下楼去了。其实刚才荣羽说的那些话,他也是觉得有些道理的。
但是偏生,他一时半会儿想不出什么道理来反驳。等那么一两天之后,他肯定能够找到反驳荣羽的话的理由,但是不是现在。只能假借生气,自己找了个台阶下了。
“羽哥,这老头吵不过你,遁了啊!”
黄甲嘿嘿的笑。
荣羽说道:“也不算是吵架,我们来是给他下马威的。”
王铁军一听,就点点头说道:“这人盛气凌人,重利轻义,算不得什么大厨。”
“哦?”荣羽就笑,看王铁军说道,“体悟出点儿什么了?”
王铁军说道:“提升厨艺,总不能太纠结于利益声望。这些都是外物,会影响到追求厨艺的纯粹的心。我在这方面可是吃过亏的,所以一眼就看出了他内心的焦躁。内心焦躁了的人,就跟我当时一样,最终落败只是时间问题。又或者,厨艺也就到此为止,固步自封了。如果不及时的纠正过来的话。”
“说得好!”荣羽对着王铁军鼓掌。
“你呢?”
他又转过头看着范然说道。
“体悟出了点什么东西来了没有?”
范然就想了想,然后说道:“从技术层面上来讲,曾师傅无疑是顶尖的。做的菜的味道自然是没什么毛病的。”
荣羽点点头,这一点不只是他,连王铁军和黄甲都没得什么说的。
“但是他太注重技术了。刚才说了很多炒菜的手法,火候、调料、选用的食材等等,这些东西,这些师父说过了,只不过是技术层面的东西,通过不断的练习就能达到的。反而师父说的这个情绪价值,曾师傅反而忽视了。”
“哈哈,说得对啊!”
荣羽还没有说话,王铁军就一拍大腿,指了指范然兴奋的叫起来。
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