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十点一过,人流量稍微少了些,早上的内容也算是完成了。
器材一收,唐知之就是一个标准的葛优躺。
“你们先喝茶,我去给你们拿茶点。”
“嫂子,能一样来一份吗?”
刚刚看到一直爆浆的流沙包,她早已经垂涎三尺了。
“那你得吃完,不能浪费。”唐知远拍拍她的肩,示意她注意形象。
“我可以的!”
唐知远不想理她,拉过周宥西的手,“我跟你一起去。”
“咦~”
今天也是为别人的爱情流泪的一天啊。
最后四个人横着走出酒楼,才吃了一百五十元不到。
“种草了种草了。”
原计划是中午是到黄记煲仔饭吃午饭,但这点钟已经是十一点了,就算再给她一个小时消化,她也吃不下那么大一份煲仔饭。
她拍的是纪录片不是吃播,原本不至于这么节奏紧凑,但几个人的时间都有限,也都跟老板确定过时间了,总不能让人家白白等着。
嗯……如果实在吃不下,那她就打包吧。
四人不敢怠慢,把机器扛上后备箱后立即赶往目的地。
到的时候十一点刚过,店里面没什么顾客,照例先扎进后厨。
黄记煲仔饭的店面并不大,后厨也是开放式的。周宥西前几天就已经跟老板交涉过了,老板欣然同意大伙拍摄。
“老婆子,把东西收一收,快快快。”
整个店面只有这一对年过花甲的老人在忙活,店面不大,但饭店的人流量却不小。
后厨的布局也很简单,一边用来清洗食材和摆放食材,另一边则是灶台,上面已经码放了十个瓦钵。灶台的上方是两排嵌入式的碗柜,上面放满了瓦钵。
也许是使用的时间长了,土黄色的瓦钵底部包裹了一层炭黑。这样的瓦钵清洗起来其实有一定难度,并且容易摔碎,很多饭店都改进了盛装工具,但这家黄记一直坚持用原始的工具,保留最初的味道。
“老婆子,一份烧腊加鸡蛋。”
“好——”
婆婆熟练地掀开第一排第一个钵,加烧腊。
一道煲仔饭好不好,关键在于煮饭的功夫。婆婆一人掌握了这十个瓦煲的节奏,哪个先哪个后,哪个要加什么佐料,哪个可以出锅,哪个还差几分钟,婆婆心里都清清楚楚。
煲仔饭有一点“大乱炖”的感觉,所有材料放在同一锅里煮,要做到熟而不焦,锅巴要香脆而不焦黑,又到极大地保留食材的口感和风味,这要求掌勺人对食材的易熟程度有一个把握,还要对整个火候有绝对的掌控能力。
婆婆熟练地开锅,加料,出锅,整个过程不慌不忙。最后一颗蛋打下去,再焖一分钟就可以出锅了。
“好了!”
举手投足间有王者风气。
谁说江湖才能体现王者之气,只要有足够的自信和能力,在任何领域都能成为王者。
“来了。”
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