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深夜何家院子里面很安静。
偶尔会有几只蛐蛐的叫声,风吹过院子里的柿子树,树叶沙沙作响,反而给院子里面平添了几分安静。
这几天正是农忙的时候,大队口子上的茶馆里打牌的人都没有。
大家四五点就得起来,得忙到晚上八九点。
所以很多人都困的不行,早早的就睡去,而且睡得很沉。
陆山河在厨房里把窗户和门全部给打开,风吹了进来,给他带来了一丝凉爽。
陆山河用毛巾擦拭了一下额头的汗水。
虽然是凌晨气温已经下降了,但依旧十分的炎热。
陆山河准备炒料。
陆山河重生以前无论是超市还是菜市场,已经有很多卖预制调料的了。
这些预制调料可以用来做火锅,也可以用来做鱼。
预制调料就保证了即便是你不是大厨,或者是你不会处理某项食材,将别人已经做好的调料加进去,也能够做出很好吃的味道。
陆山河就是要用预制调料,将农村里面最丰富的鳝鱼给卖出去。
而且陆山河保证,这种预制调料,除了自己以外,短时间内世界上所有的人都模仿不出来,这种味道绝对是独一无二的。
陆山河的预制调料使用了母亲泡的泡菜、这段时间满山遍野的辣子,以及姜葱蒜和豆瓣等等。
当然最重要的是油。
最好的油当然是猪油和牛油,只是目前陆山河手中比较少,所以就用菜籽油进行代替。
陆山河直接起锅烧油,最后下豆瓣和姜葱蒜以及辣子,最后再下泡菜。
泡菜何慧泡制的,里面有萝卜、辣椒、青菜头等等。
泡菜是个很神奇的东西,不同的人泡泡菜有不同的味道。
而何慧泡的泡菜绝对是一绝。
在物质极其匮乏的年代,陆家的三姐妹从小到大可没有好好的吃过一顿饱饭。
没有肉的时候,全都是依靠何慧的泡菜来下饭。
有时候一点泡菜就能够让三兄妹吃整整几碗红薯和米糠,这就是泡菜的魅力。
因为这个时代没有鸡精和味精,所以陆山河就用前几天在山里面采的蘑菇和骨头汤代替。
蘑菇的品种非常的多,后山最常见的品种就是鸡纵菌。
鸡纵菌鲜中带鲜,绝对是所有人菌子中的极品。
当把泡菜炒出香味之后,就将鸡纵菌和骨头熬制的鲜汤加入进去,再下入香菇丁。
几乎是一瞬间,强烈的香味从锅中腾起。
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